【赤水概况】赤水餐饮 - 马蜂窝

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年05月07日

  赤水地处巴蜀和黔北之间,在饮食上接收了两地的风味,味道上更接近川味,却仍能看见折耳根炒腊肉如许的贵州的代表菜肴。最具代表性的食材要属豆花、腊肉和变开花样来吃的竹笋、竹荪了,赤水瀑布浩繁,泸州老窖、贵州茅台等酒厂均在赤水河滨建厂,新颖的河鱼别忘了尝一尝,山清水秀的情况也让赤水的蕨类、野菜很吃香。

  再逛逛赤水的大街冷巷,到处可见各类风味小吃,猪儿粑、凉虾、凉糕、凉面、黄粑等,来到赤水,你要做的就是启动味蕾,来一趟美食之旅。

  赤水的腊肉和腊肠能够说是赤水的主打菜,最具有贵州风味的家常菜天然是折耳根炒腊肉,但因大多旅客吃不惯折耳根的味道,一般餐馆里都是豆豉腊肉,也可零丁蒸熟后上桌,菜品看上去明亮透亮,腊香四溢,吃起来清香爽口,肥而不腻。

  来到赤水,不克不及不吃豆花,豆花在赤水可谓是无处不见,是赤水人民款待客人的主菜之一。赤水豆花分为白、黑两种。豆花的密度介于北方的豆腐和豆腐脑之间,可用筷子夹起蘸调料吃。白豆花的原料是黄豆,黑豆花的原料是黑豆。在赤水吃到的豆花大多都是黑豆花。街边摊都有卖,约4元/碗,配饭吃叫豆花饭,配面吃叫豆花面,加辣椒吃。此外,按照豆花派生出来的食物也多,好比酸菜豆花鱼、豆花暖锅等。

  竹燕窝和竹荪蛋能够说是竹中珍品,竹荪蛋是未出完的竹荪胚,新颖的竹荪蛋,看起来就像半通明的鸡蛋,口感QQ的,爽滑娇嫩感竹燕窝无论是外形和味道均好像燕窝一般。竹燕窝口感清新嫩滑,又鲜又脆。

  春天的赤水盛产竹笋,赤水人居不成无竹、食更不成无竹,鲜竹笋又脆又甜,和腊肉同炒真是“绝配”,别的出格保举“腊猪脚筒筒笋”,能够算是赤水的一道特色菜,猪脚软糯,筒筒笋脆嫩,汤鲜美。几乎每家餐馆都能吃到。

  跟小笼包有点像,外面的皮是糯米,鸡蛋般大小,粑皮乳白色晶亮娇嫩,分成甜咸馅两种,以猪肉、豆腐干、榨菜都剁碎作馅,高温蒸熟,似一只肚大腰圆小猪。食之爽口绵软,甜而不腻,嚼而不沾,回味无限。以陈记猪儿粑(见早餐部门)最出名。

  赤水瀑布浩繁,河鱼浩繁,无污染的水源让赤水河鱼的口感非分特别新鲜,河鱼可蒸可煮可烤可红烧,最有特色的服法是豆花烤鱼,赤水市内有不少鱼庄可供品尝。

  赤水本土甜品中最有代表性的非凉虾、凉糕、凉面莫属了,都是用大米浆制成的甜品,上面浇上用红糖特制糖浆,口感好像果冻,爽滑清冷,炎天吃最适合不外了。

  到赤水最地道的体验,莫过于找一家不大显眼,但人气颇旺的馆子坐下,吃一顿早餐。赤水的早餐丰硕多样。粉面和糕点糍粑是赤水早餐的两大阵营。

  粉面类:通红通红的羊肉粉,口齿留香;豆花加上面条,再伴上一小碗辣椒,就成了来赤水不得不尝的豆花面;还有杂酱粉、肠碎面、大肉面、三鲜面、脆馅面、刀削面、燃面……各类粉面变着法儿,吃一礼拜也不会重样。

  糕点糍粑类:赤水名吃猪儿粑,能够当早餐,也能够作小吃充饥。还有满大街的糍粑、竹筒糯米饭、黄粑……包你吃得满足。

  1、何记羊肉粉:赤水出名的老字号羊肉粉。

  地址:赤水市公园路与学苑街交汇处( 近献血站)

  2、晏伙二糊辣壳面:赤水最出名的面馆,每天只卖到11 点。

  地址:赤水市竹苑路接近赤水港( 东门船埠) 处

  3、陈记猪儿粑:赤水最出名的猪儿粑,老字号,名小吃,老是爆满,除此之外,还有糯米珍珠圆和玉米窝窝头值得一尝。

  地址:赤水市公园路( 接近赤水市病院)

  4、调养场豆花面:从食物到办事都无可挑剔,重点在蘸料。一碗劲道宽面条,一漂嫩白豆花,一汪炼白豆乳,一碟断魂油辣椒,搭配起来,都雅又好吃。

  地址:地址:赤水市人民北路

  5、三哥豆花面:只做早餐,6:30-11:30

  地址:赤水市公园路陈记猪儿粑对面

  长征保举早餐好去向:

  东门有个晏伙儿煳辣壳面;南正街口有家羊肉粉;市病院大门上二十米有家陈记猪儿粑;盛世华庭小区大门往体育馆标的目的有牛肉粉、豆花面、蹄花面;文化供电所进路口有家品种丰硕的燃面馆;想吃包子稀饭——赤水大酒店门口泊车处小公路往里走十来米能够满足你。

  要吃赤水特色,非竹笋和河鱼莫属了,腊肉、豆花、筒筒笋、竹荪、石斛、茅草根、炖野鸭、土鸡都能够来点。赤水上档次的大餐厅不多,以小饭店为主,可是味道家常,价钱还合适。

  长征保举正餐好去向:

  河滨“茅草铺”附近那家——好吃兔, 市中街道处事处旁的“安心烫”,市当局往河滨走转左有家古城老鸭汤,人和广场侧的“高山牛肉”,茵特拉根风情街有家两河口冷水鱼,这几处味道不错。想吃野生河鱼能够去回复镇上的窦氏白水鱼或丙安古镇的金泉饭馆,说不定能赶上货真价实的。 赤水城边赤水河上有两条大船(锦绣渔港,赤水市东门船埠)也能够吃饭。

  到了晚上,就成了赤水烧烤的全国,在东门船埠、转盘和闹市内到处可见烧烤的身影,可是赤水最出名的烧烤街在贵福金街。

  长征保举宵夜好去向:

  赤天化新广场边有个“铁板烧”,金竹酒店旁有个“桶桶烧”,是比力特色的。小我感觉赤水大酒店对面儿那家海鲜档真心不错。

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